Некоторые виды капустных супов в разных кухнях мира:

• Щи. 13 Национальное блюдо России, которое готовят как со свежей, так и с квашеной капустой. 3 Вариант из квашеной капусты известен как «кислые щи». 1
• Капустница. 5 Традиционный словацкий суп из квашеной капусты. 5
• Шведский капустный суп. 1 Обычно готовят из белокочанной капусты, которую обжаривают перед варкой и приправляют большим количеством душистого перца, а иногда подают с отварными фрикадельками. 1
• Суп из квашеной капусты в Латвии. 1 На большей части территории Латвии его готовят из квашеной капусты, картофеля, моркови и круп, а в регионе Латгалия используют только квашеную капусту и бекон. 1
• Тосканский капустно-бобовый суп. 2 Его подают со свежим оливковым маслом. 2
• Корейский суп кукси. 2 Капуста в нём не обязательна, но придаёт блюду свежести. 2