Авторство рецепта еврейской закуски из сыра неизвестно, поэтому о происхождении названия можно только догадываться. 1 Несколько версий:

• Название связано с тем, что в СССР чеснок считался еврейской приправой. 1 Салат с большим количеством чеснока так и назвали. 1
• Название появилось из-за предрассудка о жадности. 1 В состав закуски входят недорогие ингредиенты, которые было легко найти даже в условиях дефицита. 1 Кроме того, из-за большого количества чеснока считается, что много такой закуски не съешь. 1
• Закуска по консистенции напоминает знаменитый форшмак. 1 Селёдку нужно было ещё поискать, а плавленый сыр и яйца всегда были под рукой. 1
• Прародительницей блюда могла стать древнеримская закуска моретум. 1 Её готовили в ступе из солёного сыра, чеснока, оливкового масла и зелени. 1

К традиционной еврейской кухне закуска отношения не имеет. 24