Существуют разные варианты приготовления колдунов в разных кухнях мира. 13

В белорусской кухне колдуны готовят из теста, похожего на небольшие пельмени или вареники. 1 Начинка может быть сытной или десертной: из мяса, рыбы, отварного картофеля, грибов, тыквы, творога и фруктов с ягодами. 1 Обычно тестяные колдуны отваривают, но могут и запекать. 1

В литовской кухне колдуны делают из мелко натёртого картофеля. 13 Корнеплод отжимают от избытка жидкости, делают массу плотнее и превращают в лепёшки, где прячут фарш. 1 Затем колдуны обжаривают, а после дозапекают или тушат. 1 Подают со сметаной или иным соусом. 1

В польской кухне колдуны могут представлять собой разновидность драников из картофельного теста или тёртого картофеля с мясной начинкой. 3 Из картофельной массы и начинки формируют котлеты, которые затем либо обжаривают, либо тушат. 3