Какие существуют традиционные способы приготовления джемов в разных странах?

Некоторые традиционные способы приготовления джемов в разных странах:

• Великобритания. В Британии джем варят из ягод, фруктов и даже из овощей, например, существует знаменитый тыквенный джем. {10-host} Во многие джемы добавляют лаванду — это традиционная рецептура, существующая несколько веков. {10-host}
• Шотландия. В шотландской кухне для приготовления джемов и других блюд применяется особая технология. multiurok.ru Например, в джемах вначале должен пройти процесс ферментации (в течение суток), а затем уже наступить выпечка. multiurok.ru
• Италия. В Италии варенье, конфитюры и джемы называют одним словом — «marmellata». {7-host} Распространена мостарда — острое варенье из айвы, яблок, персиков, инжира или груш с добавлением горчичного порошка или масла. {7-host}
• Германия. В Германии для приготовления джемов используют максимально щадящий способ тепловой обработки. {7-host} Обычно ягоды варят один-три раза по пять минут, после чего разливают по стерилизованным банкам. {7-host} Перед тем как засыпать плоды сахаром, их сбрызгивают лимонным соком для лучшей консервации. {7-host}
• Греция. В Греции любят варенье из винограда сорта «султанина», потому что в нём нет косточек. {7-host} Для приготовления выбирают трудоёмкий способ: после закипания ягоды в сиропе варят на среднем огне 10 минут и оставляют на сутки при комнатной температуре, а на следующий день варят снова на сильном огне ещё 15 минут. {7-host}