Какие существуют традиции употребления ячменной каши в разных кухнях мира?

Некоторые традиции употребления ячменной каши в разных кухнях мира:

• В Европе. www.gastronom.ru Например, в Италии существовала полента из ячменя, которая готовилась ещё до Колумбова обмена. www.gastronom.ru В Норвегии варят биггринсгрет из зерна на воде, потом добавляют молоко или сливки, ваниль и сахар. www.gastronom.ru В Финляндии готовят охрапууро из ячневой крупы на молоке с сахаром, добиваясь нежной кремовой консистенции. www.gastronom.ru
• На Ближнем Востоке и в Северной Африке. www.gastronom.ru Здесь делают кашу из ячменной муки — тальбину. www.gastronom.ru Её варят на воде или на молоке с добавлением мёда или финикового сиропа. www.gastronom.ru
• В Тибете и Непале. www.gastronom.ru Здесь готовят цампу — аналог овсяного толокна, только сделанный из перловки. www.gastronom.ru Ячменное толокно размешивают в кипящей воде или в молоке. www.gastronom.ru
• В Китае. www.gastronom.ru В некоторых провинциях варят перловку, ячку или ячменную муку с красными бобами, семенами лотоса и сахаром. www.gastronom.ru
• В Эфиопии. www.gastronom.ru Здесь перловку смалывают в муку и варят несладкую кашу га’ат. www.gastronom.ru При подаче её выкладывают в тарелку в виде кольца, внутрь кольца наливают смесь масла с красным перцем, иногда добавляют в масло орехи и семечки. www.gastronom.ru
• В белорусской кухне. thekitchencommunity.org Здесь перловку используют в качестве основы для каш и супов. thekitchencommunity.org Её тушат на медленном огне до мягкости, а затем добавляют такие ингредиенты, как масло, сливки или бульон. thekitchencommunity.org