Какие существуют традиции приготовления супов с говяжьими ребрами в разных кухнях мира?

Некоторые традиции приготовления супов с говяжьими рёбрами в разных кухнях мира:

• Мексиканская кухня. Традиционный суп с говяжьими рёбрами — биррия. 1 Ребрышки обжаривают, затем кладут в кастрюлю с луком, чесноком и морковью, добавляют специи, ребрышки и бульон. 1 Готовят на среднем огне 4 часа. 1 После этого достают рёбра, отделяют мясо от костей и возвращают его в кастрюлю. 1 Подаётся суп с кукурузными лепёшками. 1
• Корейская кухня. Суп из говяжьих рёбер (кальби тан) готовят из рубленых на короткие отрезки рёбер и варят несколько часов. 3 При приготовлении используют традиционные корейские приправы: редьку дайкон, имбирь, репчатый лук, чеснок, соевый соус, чёрный перец, рисовое вино, водоросль ламинарию. 3 Суп сервируют так: на дно тарелки кладут прозрачную крахмальную лапшу фунчозу, поверх выкладывают рёбрышки с мясом, заливают горячим бульоном и добавляют топпинги — соломку из жареного яйца, зелёный лук, острый зелёный чили (по желанию). 3 К супу подают отварной белый рис. 3
• Грузинская кухня. Традиционное блюдо — суп харчо, который готовят на говяжьих рёбрах. 4