Какие существуют техники замешивания бездрожжевого теста без разрыхлителей?

Некоторые техники замешивания бездрожжевого теста без разрыхлителей:

1. Бездрожжевое тесто на воде и яйцах. lifehacker.ru Просейте муку в глубокую миску или прямо на стол, сформируйте из неё горку, в центре сделайте небольшое углубление. lifehacker.ru Насыпьте туда соль, вбейте яйца, налейте воду, добавьте масло, а при необходимости и сахар. lifehacker.ru Хорошо перемешайте. lifehacker.ru Накройте массу полотенцем и дайте постоять 20 минут при комнатной температуре. lifehacker.ru Затем извлеките тесто и вымесите его на столе, припудренном мукой. lifehacker.ru
2. Бездрожжевое тесто на кефире. lifehacker.ru Венчиком взбейте яйцо с кефиром в глубокой миске. lifehacker.ru Добавьте 3 столовые ложки муки, перемешайте. lifehacker.ru Влейте растительное масло, посолите. lifehacker.ru В столовой ложке погасите соду уксусом и залейте шипящую смесь в тесто. lifehacker.ru Введите оставшуюся муку. lifehacker.ru Перемешивайте тесто ложкой до тех пор, пока оно не перестанет прилипать к стенкам миски. lifehacker.ru Когда тесто загустеет, хорошо вымесите его руками. lifehacker.ru
3. Бездрожжевое тесто на сметане. lifehacker.ru Смешайте в одной миске сметану, яйца и воду, взбейте до однородного состояния. lifehacker.ru В другую миску просейте муку, добавьте к ней соль. lifehacker.ru Постепенно, в несколько этапов введите муку в яично-сметанную массу. lifehacker.ru Перемешивайте тесто ложкой, пока оно не загустеет. lifehacker.ru Затем выложите его на стол с мукой и вымесите руками. lifehacker.ru Накройте тесто большой миской и дайте настояться 10–15 минут. lifehacker.ru

Также для замешивания бездрожжевого теста можно использовать классический метод: сыпучие продукты соединяются, затем смешиваются с влажными в единую массу. 1000.menu Если тесто крутое, его месят руками, если жидкое — с помощью миксера или венчика. 1000.menu