Какие существуют техники pour over приготовления кофе?

Существует два основных способа вливания воды при приготовлении кофе методом пуровер: 2

1. Единовременный метод. 2 Воду вливают за один раз. 2 Такой способ применяют в сетевых кофейнях, он стабилен, поэтому кофе получается одинаковым по вкусу независимо от человека, который его заваривал. 1
2. Интервальный метод. 2 Воду вливают определёнными порциями за несколько раз. 2 Резкая струя воды создаёт движение частиц в воронке, это помогает извлечь больше вкусов из кофе. 1 Например, можно влить 100 мл, подождать, пока вся вода протечёт, затем влить оставшиеся 120 мл. 1

В зависимости от выбранного метода вливания и объёма кофе, общее время заваривания может варьироваться от 2,5 до 4 минут. 2