Несколько способов защитить стейки форели от пересыхания при запекании:

• Использовать фольгу. 4 Для этого под каждый стейк подкладывают кусочки фольги, смазанные оливковым или сливочным маслом, чтобы рыба не прилипла. 4 Затем стейки посыпают солью и приправами по желанию, заворачивают в фольгу и запекают. 4
• Добавить немного вина, бульона или воды. 2 Это поможет создать пар, который сохранит рыбу сочной. 2
• Не убирать чешую. 13 После запекания она станет практически незаметной, но при этом убережёт рыбу от пересыхания. 3
• Использовать масло, маринады или соусы. 2 Перед готовкой на рыбу наносят небольшое количество масла или маринада. 2
• Не открывать духовку слишком часто. 2 Каждый раз, когда открывают духовку, температура падает, что может привести к неравномерному запеканию и потере влажности. 2

Время запекания зависит от толщины стейка и желаемой степени прожарки. 4 Рыба считается готовой, когда мясо легко разделяется на хлопья при надавливании вилкой. 4