Один из способов заморозки тунца в домашних условиях: 2

1. Промыть и обсушить филе или стейки тунца. 2
2. Обернуть их в пластиковую плёнку, пригодную для заморозки, или использовать вакуумный упаковщик, чтобы предотвратить ожоги при заморозке. 2
3. Указать дату заморозки и хранить при температуре 0 °С или ниже. 2

Перед заморозкой можно нанести на тунец тонкий слой воды, чтобы защитить его от высыхания. 2

Ещё один способ — шоковая заморозка. 3 Это технология быстрой заморозки, которая позволяет сохранить клеточную структуру продукта. 3 Во время обычной заморозки рыба заветривается, в ней продолжают размножаться микробы, а при шоковой заморозке погибают все вредные микроорганизмы, а полезные вещества и вкус сохраняются. 3