Несколько способов замораживания мясных фрикаделек:

1. Заморозка на доске. 1 Готовый фарш нужно охладить в холодильнике минимум 2 часа. 1 Чтобы фрикадельки не прилипали к рукам, ладони лучше смочить холодной водой. 1 Затем сформировать фрикадельки одинакового размера (примерно, как грецкий орех) и выложить их на доску, застеленную пищевой плёнкой так, чтобы они не соприкасались друг с другом. 1 Отправить доску с фрикадельками в морозильную камеру на 3–4 часа при температуре минус 18 градусов. 1 Через указанное время фрикадельки хорошо замёрзнут, их можно будет собрать с доски и переложить в пакет. 1
2. Заморозка в квадратном виде. 1 Для формовки понадобится контейнер для заморозки кубиков льда. 1 В каждую ячейку утрамбовать фарш (чем плотнее, тем аккуратнее получатся фрикадельки) и отправить в морозильную камеру на 2–3 часа. 1 Замороженные кубики достать из формы, поддев их ножом. 1 Переложить в пакет, подписать этикетку и отправить в морозильную камеру на хранение. 1
3. Заморозка полностью приготовленного и готового к употреблению продукта. 2 Для этого нужно приготовить фрикадельки привычным способом, остудить и разложить для заморозки порционно. 2 Размораживать их можно в микроволновке или сразу добавляя в кипящий суп, не размораживая. 2