Какие существуют способы загустения крема из сгущенки для декорирования тортов?

Несколько способов загустить крем из сгущёнки для декорирования тортов:

• Добавить желатин. www.iamcook.ru Это натуральное желирующее вещество делает крем плотным и устойчивым. www.iamcook.ru Желатин предварительно замачивают в холодной воде (точное время указано на упаковке), затем распускают на водяной бане или в микроволновке. www.iamcook.ru После этого добавляют в крем и аккуратно взбивают ещё раз. www.iamcook.ru
• Добавить крахмал. www.iamcook.ru Крахмал — натуральный загуститель. www.iamcook.ru Нужно смешать 1 столовую ложку крахмала (без горки) с 2 столовыми ложками холодной воды, затем добавить и аккуратно вмешать эту смесь в крем. www.iamcook.ru
• Добавить сливочное масло жирностью от 72%. www.iamcook.ru Сливочное масло делает крем более насыщенным и жирным. www.iamcook.ru Нужно взбить сливочное масло до пышности, а затем понемногу вливать сметанный крем к маслу и не спеша смешивать до однородности. www.iamcook.ru
• Всыпать пектин. www.iamcook.ru Пектин — натуральный продукт, который в природе содержится в ягодах и фруктах. www.iamcook.ru Пектин ведёт себя несколько иначе, чем крахмал, поэтому его нужно меньше. www.iamcook.ru
• Сделать сахарный сироп. dzen.ru Для этого нужно смешать 40 мл воды и 40 мл сахарного песка, поместить в небольшой сотейник, разогреть и растворить, немного потомить в течение 5 минут, постоянно мешая. dzen.ru Затем остудить и вмешать в крем. dzen.ru

Для приготовления крема из сгущёнки и сметаны лучше использовать сметану с жирностью не менее 20% (только не порошковую). www.iamcook.ru Сгущённое молоко можно использовать как обычное, так и варёное. www.iamcook.ru