Какие существуют способы загущения томатных подливок без добавления муки?

Несколько способов загустить томатную подливу без добавления муки:

• Горчица. vk.com Одну или две чайные ложки горчичного порошка нужно размешать в небольшом количестве остывшего соуса, а потом эту смесь вылить в подливу. vk.com
• Крахмал. vk.com www.mk-kalm.ru Картофельный или кукурузный крахмал добавляют уже в почти готовый соус. www.mk-kalm.ru Его растворяют в воде и вливают в смесь тонкой струйкой, интенсивно размешивая подливу венчиком или ложкой. vk.com
• Сливочное масло. vk.com www.mk-kalm.ru Охлаждённое масло добавляют в уже готовую подливу кусками и размешивают, больше не разогревая соус. www.mk-kalm.ru
• Овощи. vk.com www.mk-kalm.ru Лук и морковь тушат с небольшим количеством масла до мягкости и испарения избыточного количества жидкости. vk.com Затем овощи превращают в пюре с помощью блендера или обычного сита и добавляют в соус. vk.com
• Уваривание. www.mk-kalm.ru Этот вариант подойдёт, если в состав подливы входит томатный соус (паста), сахар или пудра, а также насыщенный мясной бульон. www.mk-kalm.ru