Какие существуют способы загущения теста для клецок без использования муки?

Несколько способов загустить тесто для клёцок без использования муки:

• Манная крупа. 2 Её нужно добавить в тесто и дать ему постоять 10–15 минут. 2 Затем перемешать и проверить консистенцию. 2 При необходимости добавить ещё немного манки. 2
• Измельчённая овсянка или отруби. 2 Они добавляют тесту не только густоты, но и полезных волокон. 2 Овсяные хлопья нужно перемолоть в муку и добавлять в тесто понемногу, пока не будет достигнута нужная консистенция. 2
• Молотые сухари. 2 Сухари впитывают лишнюю жидкость, делая консистенцию более плотной. 2 Их нужно измельчить в крошку и добавлять в тесто, пока не будет достигнута желаемая густота. 2
• Шелуха подорожника (псиллиум). 2 Этот ингредиент является отличным загустителем, особенно для безглютенового теста. 2 Псиллиум обладает высокой способностью впитывать влагу, создавая гелеобразную консистенцию. 2 Его нужно добавлять постепенно, так как он очень быстро набухает. 2
• Мука из тапиоки. 2 Этот вид муки делает текстуру теста более эластичной и нежной. 2 Её нужно добавлять постепенно, чтобы не переборщить. 2
• Молотые семена льна. 2 Льняная мука добавляет не только густоты, но и полезных омега-3 жирных кислот. 2 Семена льна нужно измельчить в муку и добавлять в тесто, пока не будет достигнута нужная консистенция. 2

Также тесто для клёцок без муки можно замешать на основе картофельного пюре с добавлением яйца и крахмала. 3