Несколько способов вытапливания гусиного жира в домашних условиях:

1. На сковороде. 4 После отделения жира от тушки его нужно промыть и нарезать мелкими кусками. 4 Затем поставить сковороду на печку и раскалить её, выложить жир и поставить печь на самый медленный режим. 4 Перетапливать жир, постоянно помешивать его, чтобы не пригорел. 4 Время перетопки — около получаса. 4
2. На водяной бане. 2 Понадобятся две кастрюли: в ту, что поменьше, складываются кусочки жира. 2 Маленькая кастрюля вставляется в большую, а между стенок наливается вода. 2 Вся конструкция ставится на огонь. 2 Вода закипает и нагревает стенки маленькой кастрюли, жир вытапливается. 2 Сверху его собирают половником и переливают в чистую банку. 2
3. В микроволновке. 2 Кусочки жира нужно сложить в стеклянную банку и поставить в микроволновку. 2 Включить на несколько минут, потом достать банку, вытопившийся жир слить, добавить новые кусочки жира и опять поставить в микроволновку. 2 И так до тех пор, пока не будет перетоплен весь жир. 2
4. С добавлением воды. 2 Кусочки жира нужно положить в кастрюлю, добавить небольшое количество воды и поставить на огонь. 2 Когда жир растворится в воде, оставить всю массу остывать. 2 Жир затвердеет сверху над водой, его можно будет легко снять, отделив от воды. 2