Какие существуют способы ускорить процесс маринования овощей и рыбы?

Несколько способов ускорить процесс маринования овощей и рыбы:

• Нарезать продукты тонкими ломтиками или небольшими кусочками. 1 Чем меньше кусочки, тем быстрее маринуется продукт. 1
• Использовать специальный прибор — маринатор. 1 В нём создаётся вакуум, чтобы маринад быстрее воздействовал на продукты. 1
• Вскипятить рассол. 2 Это гарантирует, что соль и сахар полностью растворятся и равномерно распределятся. 2
• Предварительно обжарить или отварить некоторые овощи. 3 Например, свёклу перед маринованием можно предварительно обжарить или отварить. 3
• Использовать маринад на основе продуктов, содержащих кислоту. 15 Это может быть уксус, сок цитрусовых или других кислых фруктов, вино или кисломолочный продукт, например, кефир. 1