Какие существуют способы ускорить процесс маринования овощей и рыбы?

Несколько способов ускорить процесс маринования овощей и рыбы:

• Нарезать продукты тонкими ломтиками или небольшими кусочками. food.ru Чем меньше кусочки, тем быстрее маринуется продукт. food.ru
• Использовать специальный прибор — маринатор. food.ru В нём создаётся вакуум, чтобы маринад быстрее воздействовал на продукты. food.ru
• Вскипятить рассол. www.delish.com Это гарантирует, что соль и сахар полностью растворятся и равномерно распределятся. www.delish.com
• Предварительно обжарить или отварить некоторые овощи. dzen.ru Например, свёклу перед маринованием можно предварительно обжарить или отварить. dzen.ru
• Использовать маринад на основе продуктов, содержащих кислоту. food.ru yandex.ru Это может быть уксус, сок цитрусовых или других кислых фруктов, вино или кисломолочный продукт, например, кефир. food.ru