Некоторые способы упаковки мясных полуфабрикатов для транспортировки:

• Вакуумная упаковка. 1 Исключает контакт мяса с кислородом, замедляя окисление жиров. 1 Это критично для полуфабрикатов с высоким содержанием немясной доли, таких как котлеты или пельмени. 1 Также такая упаковка предотвращает утечку сока, сохраняя массу и структуру мясной продукции. 1
• Ящики из вспененного полистирола. 1 Используются при перевозке охлаждённых продуктов питания. 1 Их преимущество — лёгкость и способность сохранять холод до 48 часов. 1
• Многослойные пакеты с алюминиевым покрытием. 1 Рекомендованы для замороженных грузов. 1 Выдерживают перепады температуры и защищают от кристаллизации льда на поверхности мяса и мясных полуфабрикатов. 1
• Паллеты с термоизоляционными прокладками. 1 Используются для транспортировки крупных партий мясосодержащих изделий. 1 Снижают теплопотери при открытии дверей во время погрузки. 1
• Картонные коробки. 3 В этом случае полуфабрикаты предварительно заворачивают в пергамент. 3

Выбор способа упаковки зависит от срока хранения и необходимой температуры транспортировки. 1