Какие существуют способы улучшения текстуры мякиша домашнего хлеба?

Несколько способов улучшить текстуру мякиша домашнего хлеба:

• Увеличить количество воды в рецепте. hlebio.ru Также можно добавить небольшое количество оливкового масла и мёда. hlebio.ru
• Использовать молоко вместо воды. cooking.stackexchange.com Хлеб, приготовленный на молоке полной жирности, обычно получается мягче. cooking.stackexchange.com
• Добавить яичный желток. cooking.stackexchange.com Он сделает мякиш мягче и придаст однородность. cooking.stackexchange.com
• Сократить время выпечки. hlebio.ru Чем меньше времени хлеб проводит в духовке, тем меньше будет уходить влага. hlebio.ru
• Накрыть хлеб льняным или хлопчатобумажным полотенцем после выпечки. hlebio.ru Это поможет удерживать влагу внутри и сделать мякиш мягче. hlebio.ru
• Использовать специальные хлебопекарные добавки. vtk-moscow.ru Например, улучшители муки повышают пористость, дают объём, улучшают цвет мякиша, его вкус и структуру. vtk-moscow.ru