Какие существуют способы улучшения качества черного чая при производстве?

Некоторые способы улучшения качества чёрного чая при производстве:

• Использование новых селекционных сортов чайного растения. www.dissercat.com На качество чая влияет место произрастания, вид и селекция чайного растения. www.dissercat.com Например, за высокое качество исходного сырья отвечают чайные деревья, растущие ближе к экватору. www.dissercat.com
• Купажирование различных видов чаёв. www.dissercat.com Этот процесс используют для улучшения качества готового продукта, исправления недостатков и повышения дегустационной оценки. www.dissercat.com
• Введение в чай листьев, цветков и плодов различных растений. www.dissercat.com Это направление получило название «фиточаи». www.dissercat.com Использование подобных растений при производстве чая позволяет увеличить физиологическую активность исходного напитка. www.dissercat.com
• Добавление ароматизаторов. cyberleninka.ru kubstu.ru Для усиления и модификации аромата и вкуса чая используют природные ароматизаторы, специфичные для каждой страны. cyberleninka.ru www.dissercat.com
• Гранулирование сухих концентратов чая. mgupp.ru Этот способ повышает качество и стабильность готового продукта. mgupp.ru
• Термическая обработка недоферментированного чая. mgupp.ru Теплофизические и термохимические изменения, которые происходят при термообработке, повышают качество готовой продукции. mgupp.ru