Несколько способов сворачивания теста с начинкой при выпечке слоек:

1. Конвертики. 1 Тесто разрезают на прямоугольники размером около 8×8 см, выкладывают 1–2 ч. ложки начинки и формируют слойки в виде конвертиков, тщательно защепляя края. 1
2. Слойки-розочки. 1 Пласт слоёного теста делят на 4 части, на каждом кусочке делают 4 надреза. 2 Каждый угол заворачивают к центру и соединяют края. 2 Полученный цветочек смазывают желтком с молоком, в центр выкладывают любую начинку. 2
3. Слойки в виде рулета. 2 Пласт слоёного теста раскатывают в прямоугольную форму, половину теста смазывают растопленным сливочным маслом, сверху посыпают сахаром с корицей, распределяют нарезанные яблоки. 2 Накрывают второй половиной теста и заворачивают в рулет, нарезают на кусочки и переносят на противень, застеленный пергаментной бумагой. 2
4. Слойки в виде треугольников. 2 Пласт слоёного теста делят на 2 части, каждую часть раскатывают в квадратный пласт. 2 До половины теста делают надрезы шириной примерно 1 см, вторую половину теста смазывают сливочным маслом и складывают пополам. 2 В центр выкладывают начинку и заворачивают каждую сторону так, чтобы получился треугольник. 2