Чтобы сохранить вкус котлет при правильном солении фарша, можно использовать следующие способы:

• Добавить в фарш горчицу. 2 На 1 кг фарша достаточно 1 чайной ложки без верха горчицы. 2 Она улучшает вкус. 2
• Добавить в фарш сахар. 3 Примерно пол-чайной ложки на полкило фарша (1 чайная ложка без верха на 1 кг). 3 Сахар нейтрализует лишнюю соль, придаёт сочность фаршу и делает котлеты вкуснее. 3
• Добавлять в фарш измельчённые солёные огурцы или оливки. 4 Вмешивать эти ингредиенты нужно на самом последнем этапе, а потом быстро лепить котлеты. 4
• Подавать котлеты с пресным гарниром. 5 Например, с несолёным гарниром из риса, макарон или овощей. 5

Важно учитывать, что вкусы у всех разные, поэтому перед приготовлением рекомендуется пожарить одну котлетку на пробу. 2