Несколько способов сохранить естественный белый цвет грибов при жарке:

• Не мыть грибы перед приготовлением. 4 Чтобы они не набрали лишней жидкости, их нужно протереть влажной губкой. 4
• Использовать сковороду из нержавеющей стали или чугуна. 5 Эти материалы равномерно нагреваются и хорошо удерживают тепло, что позволяет равномерно обжаривать грибы. 5
• Жарить на среднем огне. 5 Это позволит равномерно прожарить грибы изнутри и сохранить их цвет. 5
• Добавить лимонный сок. 5 Перед жаркой можно посыпать нарезанные грибы лимонным соком, кислота поможет сохранить их белый цвет. 5
• Не добавлять соль сразу. 5 Добавление соли в начале процесса жарки может вызвать выделение сока из грибов и их потемнение. 5 Лучше добавить соль непосредственно перед окончанием жарки или когда грибы уже почти готовы. 5