Несколько способов сгустить ягодный компот без крахмала:

• Варить компот ещё 3–4 минуты на среднем огне, постоянно помешивая. 3 После остывания компот загустеет ещё больше. 3
• Использовать пектин. 2 Для этого на 1 кг ягод нужно 500 г сахара, 5–10 г пектина и сок 0,5–1 лимона. 2 Ягоды и 400 г сахара довести до кипения, варить на самом слабом огне 5 минут. 2 Затем смешать пектин и 100 г сахара, добавить в компот. 2 Снять с огня, перемешать 2–3 минуты, влить лимонный сок и снова хорошо перемешать. 2
• Уменьшить количество используемого компота. 3 Тушение на медленном огне приведёт к испарению воды, в результате чего компот загустеет естественным образом. 3