Какие существуют способы сделать кекс с изюмом более влажным?

Несколько способов сделать кекс с изюмом более влажным:

• Не выпекать кекс слишком сильно. www.bhg.com Если перепечь, то внутри он не будет влажным. www.bhg.com
• Смешать тесто лёгкими движениями руки. www.bhg.com Это поможет создать пузырьки воздуха в тесте, которые расширяются в духовке. www.bhg.com
• Дать всем ингредиентам нагреться до комнатной температуры. www.bhg.com Так они легче включатся в тесто. www.bhg.com
• Использовать кефир комнатной температуры или немного тёплый. vk.com
• Смешать промытый и подсушенный изюм с 1 столовой ложкой муки или крахмала. vk.com Так изюм не будет опускаться на дно. vk.com
• Заморозить кекс, если он готовится заранее. www.bhg.com Это сохранит влагу лучше, чем если оставить кекс на ночь при комнатной температуре. www.bhg.com