Какие существуют способы разрезания манго без повреждения косточки?

Несколько способов разрезания манго без повреждения косточки:

1. Метод «ежа». www.gastronom.ru food.ru Поставьте манго вертикально и отрежьте кусок сбоку как можно ближе к косточке — нож двигается сверху вниз. www.gastronom.ru Повторите с другой стороны. www.gastronom.ru Части-лодочки по очереди возьмите в руку так, чтобы видеть мякоть, и сделайте надрезы ножом до кожуры сначала продольно, а потом поперечно. www.gastronom.ru Получится решётка. www.gastronom.ru Выверните мякоть, надавив пальцами на кожуру снизу. www.gastronom.ru Часть кубиков отделится сама, остальные срежьте ножом или ложкой. www.gastronom.ru Из средней части манго нужно удалить косточку — достаточно обрезать мякоть вокруг неё. www.gastronom.ru Далее снимите ножом кожуру, а мякоть нарежьте кубиками. www.gastronom.ru
2. Метод «початка кукурузы». www.gastronom.ru Кроме ножа понадобится ещё вилка-держатель для кукурузы, а также овощечистка. www.gastronom.ru Ею для начала снимите кожуру со всего фрукта. www.gastronom.ru Положите манго горизонтально и срежьте кончики. www.gastronom.ru Теперь фрукт плоский с двух сторон. www.gastronom.ru С любой стороны воткните вилку для кукурузы и установите манго вертикально: оно будет устойчиво на разделочной доске, и вы не испачкаете руки. www.gastronom.ru Приступите к срезанию мякоти. www.gastronom.ru Двигайтесь ножом сверху вниз, срезая пластинки как можно ближе к косточке. www.gastronom.ru Можно сначала отрезать боковины, а затем подбираться всё ближе к середине. www.gastronom.ru В конце нарежьте мякоть соломкой. www.gastronom.ru
3. Скручивание. www.gastronom.ru Сначала нужно сделать надрез до самой косточки по всей окружности. www.gastronom.ru Затем возьмитесь за манго двумя руками и скручивающим движением разделите на две половины по надрезу. www.gastronom.ru В одной из частей останется косточка: её можно вырезать ножом. www.gastronom.ru Половину без косточки почистите и нарежьте как вам удобно. www.gastronom.ru
4. Использование стакана. www.novochag.ru Разрезать манго вдоль ножом как можно ближе к основанию, и разделить пополам. www.novochag.ru Должно получиться две половинки: одна с косточкой, другая — без неё. www.novochag.ru Сторону с костью поднести к стакану, поддеть твёрдую сердцевину краем ёмкости и аккуратно надавить. www.novochag.ru Косточка без труда отделится от мякоти и попадёт в стеклянный сосуд. www.novochag.ru