Какие существуют способы проверки застывания холодца без использования желатина?

Несколько способов проверить застывание холодца без использования желатина:

1. Растереть немного бульона между пальцами. dzen.ru Если они склеятся, значит, блюдо будет удачным. dzen.ru
2. Отлить немного бульона в миску и поставить в холодильник. dzen.ru Если он застынет, можно смело разливать весь бульон. dzen.ru
3. Проверить липкость бульона. www.bolshoyvopros.ru Нужно набрать из кастрюли чайную ложку бульона, подождать несколько секунд, чтобы он слегка остыл, затем капнуть бульон на указательный палец. www.nur.kz После этого следует соединить большой и указательный пальцы, слегка растереть каплю бульона между ними, а затем развести пальцы. www.nur.kz Если бульон липкий и пальцы склеиваются, в жидкости достаточно желирующих веществ, холодец почти наверняка хорошо застынет. www.nur.kz