Несколько способов проверить готовность мяса при жарке:

• Использовать термометр для измерения внутренней температуры мяса. 12 Иглу термометра нужно аккуратно вводить в мякоть, избегая кости, иначе температура отразится неверно. 2
• Определить готовность по цвету выделившегося сока. 1 Для этого нужно проткнуть мясо ножом или вилкой и посмотреть на сок. 1 Если он прозрачный, мясо готово, если мутный и розовый — ещё нет. 1
• Проверить упругость мяса нажатием пальца. 1 Если остаётся небольшая «вмятина» — мясо сырое. 1 Готовое мясо будет упругим, следов на нём не остаётся. 1
• Определить готовность по ладони. 3 Для этого нужно расслабить кисть и нажать пальцем на подушечку у основания большого пальца. 3 Если при нажатии на стейк возникают похожие ощущения — мясо сырое. 3

Выбор способа зависит от личных предпочтений и удобства использования.