Какие существуют способы производства сыра в разных странах мира?

Некоторые способы производства сыра в разных странах мира:

• В Греции. www.grecomap.com Например, для производства феты молоко охлаждают и пастеризуют, затем добавляют культуру йогурта. www.grecomap.com Через час почти затвердевший сыр режут на куски и дают стечь жидкости. www.grecomap.com После этого в фету добавляют соль, которая способствует быстрейшему созреванию и сохранению сыра. www.grecomap.com
• В Швейцарии. www.cheesesfromswitzerland.com После доставки молоко проверяют на качество и фильтруют. www.cheesesfromswitzerland.com Затем сырная масса заполняется в форму с подпрессовыванием для придания сыру желаемой твёрдости. www.cheesesfromswitzerland.com После этого всё прессуется, и выводится ещё больше жидкости. www.cheesesfromswitzerland.com Следующий этап — солевая ванна: плавающий сыр впитывает соль и выделяет сыворотку. www.cheesesfromswitzerland.com
• В Италии. {6-host} Например, при изготовлении сыра моцарелла традиционно используется молоко чёрной буйволицы. school-science.ru Также в Италии изготавливают несколько разновидностей пармезана, различных по форме и размеру и отличающихся способом приготовления. {6-host}

Это лишь некоторые примеры, и в разных странах могут использоваться свои особенности производства сыра.