В современных условиях существуют два способа производства кофе копи лювак: 1

1. Традиционный способ. 1 Циветы свободно передвигаются по лесу в поисках кофейных ягод. 1 Они выбирают только самые спелые и сочные плоды, что обеспечивает высокое качество сырья. 1 Затем циветы выделяют кофейные зёрна вместе с фекалиями. 1 Фермеры собирают эти фекалии, извлекают из них кофейные зёрна, тщательно моют и сушат их. 1 После этого зёрна обжаривают, как обычный кофе. 1
2. Современный способ на специализированных фермах. 1 Циветы содержатся в неволе, ограничены в пространстве и лишены возможности выбора самых лучших кофейных ягод. 1 В этом случае циветам дают специальные корма, которые, возможно, не соответствуют их природным предпочтениям. 1 Это может негативно сказаться на качестве кофе. 1

Также существуют этичные компании, которые производят кофе копи лювак фабричным методом. 2 На упаковки помещают изображение циветт, но звери в процессе создания такого кофе вообще не задействованы. 2