Несколько способов продлить срок хранения зефира в домашних условиях:

• Использование герметичного контейнера. 35 Это поможет сохранить свежесть зефира и предотвратит его высыхание. 5
• Добавление глюкозного сиропа. 3 Такой сироп будет препятствовать засахариванию зефира и на несколько дней увеличит его срок годности. 3
• Покрытие зефира глазурью или шоколадом. 3 Это изолирует зефир от воздуха и снижает процесс его высыхания, что увеличивает срок годности до 10–14 дней. 3
• Заморозка. 14 Хранение в морозильнике увеличивает сроки хранения до 3 месяцев (при использовании инвертного или глюкозного сахаров), но сказывается на текстуре изделия. 1
• Замена живых белков на сухой белок альбумин. 1 Это также способствует продлению сроков хранения зефира. 1

Важно понимать, что сроки хранения зефира, приготовленного в домашних условиях, могут отличаться в зависимости от условий. 1