Какие существуют способы приготовления стейков форели без потери сочности?

Несколько способов приготовить стейки форели без потери сочности:

• Запекание в фольге. www.gastronom.ru Нарежьте фольгу на кусочки под каждый стейк и смажьте нижнюю часть оливковым или сливочным маслом, чтобы рыба не прилипла. www.gastronom.ru Посыпьте её солью и приправами по желанию. www.gastronom.ru Заверните форель, чтобы полностью запечатать её внутри, и запекайте 15–20 минут. www.gastronom.ru
• Использование жирных соусов. www.chefmarket.ru Например, стейки форели можно запечь в жирных сливках, которые помогут сохранить сочность мяса. www.chefmarket.ru
• Предварительное маринование. www.chefmarket.ru fishinfo.su Маринад нужно нанести на стейки и оставить их на 25–30 минут. fishinfo.su После этого можно переходить к запеканию. fishinfo.su
• Сокращение времени пребывания в духовке. www.chefmarket.ru Если просто запекать стейки на противне, то важно сократить время пребывания в духовке, чтобы рыба не пересохла. www.chefmarket.ru

Время запекания зависит от толщины стейка и желаемой степени прожарки. www.gastronom.ru Рыба считается готовой, когда мясо легко разделяется на хлопья при надавливании вилкой. www.gastronom.ru