Несколько способов приготовления щуки, чтобы избежать специфического запаха:

1. Снять шкуру. 1 Она более всего впитывает запах среды обитания. 1
2. Использовать соль с перцем и толчёным лавровым листом. 1 Рыбу нужно натереть смесью, залить небольшим количеством воды и оставить на 40 минут. 1 Перед приготовлением промыть. 1
3. Замочить в солёном растворе. 13 Для этого нужно развести 2 столовые ложки соли в 1 литре воды и погрузить в него рыбу на 15–20 минут. 3 После замачивания промыть холодной проточной водой. 1
4. Замочить в молоке. 13 Молоко, смешанное с водой в пропорции 1:1, нужно оставить на полтора часа. 1 Затем промыть холодной водой. 1
5. Использовать уксусный раствор. 13 Две столовые ложки 9%-ного уксуса нужно развести в 1 литре воды и замочить рыбу на 15–20 минут, а затем промыть. 1
6. Класть в брюшко рыбы ломтики лимона или лайма. 1 Аромат и кислота уберут неприятный запах. 1 Сок лимона можно добавить и в котлетный фарш. 1
7. Прокрутить в фарш из щуки свиное сало. 1 Оно не только придаёт сочности, но и убирает запах. 1