Несколько способов приготовления индийской лепёшки роти:

1. Способ с цельнозерновой мукой. 1 В большой миске миксера с насадкой для теста смешать 2 стакана муки, топлёное масло и соль. 1 Не выключая миксер, добавлять воду в мучную смесь небольшими порциями (около 1/4 стакана за раз). 1 Тесто должно быть мягким и податливым. 1 Разделить тесто на 12 равных частей, скатать каждый отрезок в гладкий шар и аккуратно прижать его между ладонями, чтобы сгладить. 1 С помощью скалки раскатать тесто в круглый диск шириной примерно 12–15 см и толщиной около 5 мм. 1 Выложить раскатанные роти на подготовленный противень и накрыть чистым кухонным полотенцем. 1
2. Способ с пшеничной мукой и специями. 3 В миске смешать два вида муки, муку обязательно просеять. 3 В муку добавить специи (зиру предварительно руками можно немного измельчить), соль, растительное масло. 3 Всё хорошо перетереть в однородную массу. 3 В смесь добавить воду, замесить тесто. 3 Выложить тесто на стол (доску), присыпать немного мукой и хорошо вымесить. 3 Завернуть в пищевую плёнку и оставить тесто «отдыхать» на 20–30 минут, можно положить в холодильник. 3 Отдохнувшее тесто разделить на 2 части, каждую часть на 8 частей (если нравятся лепёшки потолще или побольше, тогда можно на 4 части). 3 Каждую часть раскатать в лепёшку. 3 Лепёшки по отдельности выпекать на сковороде без масла с двух сторон. 3 Готовые лепёшки выкладывать на тарелку друг на друга, смазывая сверху топлёным сливочным маслом и присыпая любой сушёной или свежей зеленью. 3 Подавать лепёшки тёплыми. 3
3. Способ со сливочным маслом. 5 Смешать муку с солью в глубокой миске. 5 Постепенно добавлять горячую воду и замесить руками густое однородное тесто. 5 Оставить его на 20 минут. 5 Раскатать тесто в настолько тонкий пласт, насколько получится. 5 Смазать его сливочным маслом и скрутить в тугой рулет. 5 Разрезать рулет на 4 части. 5 Поставить каждую часть рулета вертикально, приплюснуть рукой и снова раскатать скалкой в тонкий пласт. 5 Обжаривать лепёшки на сухой разогретой сковороде на среднем огне по 2–3 минуты с каждой стороны. 5 Тесто должно зарумяниться. 5 Обязательно убавить огонь на плите, если лепёшки начнут подгорать. 5 Смазать горячие лепёшки сливочным маслом и подать к столу. 5