Какие существуют способы приготовления теста для азербайджанского хинкала?

Один из способов приготовления теста для азербайджанского хинкала: m.ok.ru

1. Просеять муку, часть муки высыпать горкой в чашку. m.ok.ru Добавить 1 чайную ложку соли и в середине горки сделать углубление. m.ok.ru В середину влить стакан кипячёной, но не горячей воды. m.ok.ru
2. Энергично работая ложкой, взбить муку с водой. m.ok.ru Продолжая мешать, вбить яйца и всыпать оставшуюся муку. m.ok.ru
3. Когда продукты более-менее перемешались, тесто выложить на стол и обминать его в течение 7–10 минут. m.ok.ru Тесто должно стать эластичным и не липнуть к рукам. m.ok.ru
4. Тесто скатать в шарик, завернуть в плёнку и положить на 15 минут в морозилку. m.ok.ru Там тесто дозреет. m.ok.ru
5. Готовое тесто обмять ещё раз в течение 3 минут, с добавлением небольшого количества муки. m.ok.ru

Ещё один способ приготовления теста для хинкала: www.gotovim.ru

1. В миску просеять горкой муку, вылить яйцо, тёплую воду, посолить и замесить тесто. www.gotovim.ru
2. Продолжать вымешивать, пока тесто не станет эластичным и не будет липнуть к рукам. www.gotovim.ru
3. Обернуть тесто в пищевую плёнку и оставить при комнатной температуре на 30 минут. www.gotovim.ru
4. Спустя полчаса разделить тесто на 2–3 части. www.gotovim.ru Каждую часть раскатать в пласт толщиной 1 мм и нарезать ножом для пиццы на ромбы. www.gotovim.ru
5. Оставить на столе на 5–10 минут, а затем отварить хинкал перед подачей в кипящей воде около 2 минут — тесто тонкое и варится быстро. www.gotovim.ru