Какие существуют способы приготовления и подачи блюда «баклажан в йогурте»?

Один из способов приготовления закуски из баклажанов с йогуртом: dzen.ru rutube.ru

Ингредиенты: dzen.ru

• баклажаны — 2 шт.; dzen.ru
• чеснок — 1 зубок; dzen.ru
• йогурт — 70 мл; dzen.ru
• соль и перец — по вкусу. dzen.ru

Для подачи — оливковое масло, листья мяты, хлопья чили. dzen.ru

Приготовление: dzen.ru

1. Наколоть каждый баклажан в нескольких местах вилкой. dzen.ru Выложить овощи на противень, застеленный фольгой. dzen.ru Запекать при температуре 200 градусов около 45 минут. dzen.ru
2. Проверить готовность ножом: баклажаны должны быть полностью мягкими. dzen.ru Дать овощам остыть. dzen.ru
3. Измельчить чеснок в пюре. dzen.ru Можно воспользоваться прессом или ступкой. dzen.ru
4. Готовое пюре отправить в миску с йогуртом, хорошо перемешать и дать настояться. dzen.ru
5. Остывшие баклажаны разрезать, ложкой вынуть мякоть. dzen.ru Измельчить баклажаны ножом или в кухонном комбайне. dzen.ru
6. Переложить баклажаны в миску, добавить соль и свежемолотый перец по вкусу. dzen.ru
7. Влить йогурт и хорошо перемешать. dzen.ru При необходимости добавить ещё соли, перца или лимонного сока, если йогурт не имеет характерной кислинки. dzen.ru
8. Закуску можно подавать сразу или предварительно охладить. dzen.ru
9. При подаче сверху полить оливковым маслом, посыпать мятой или хлопьями чили. dzen.ru Подавать с овощами и хлебом. dzen.ru

Ещё один вариант приготовления — баклажаны с йогуртовым соусом: eda.show

Ингредиенты: eda.show

• баклажаны — 4 шт.; eda.show
• оливковое масло — 3 ст. л.; eda.show
• тимьян — 8 веточек; eda.show
• йогурт — 250 г; eda.show
• чеснок — 4 зубчика; eda.show
• соль — щепотка; eda.show
• перец — щепотка; eda.show
• паприка — щепотка. eda.show

Приготовление: eda.show

1. Разрезать овощи пополам и сделать косые надрезы. eda.show
2. Переложить на противень с пекарской бумагой. eda.show
3. Сбрызнуть оливковым маслом, посолить, поперчить и добавить тимьяна. eda.show
4. Запекать при 200 градусах около 15 минут. eda.show
5. В йогурт выдавить несколько зубчиков чеснока, добавить оливковое масло, соль, чёрный перец и паприку. eda.show Перемешать. eda.show
6. Готовые баклажаны полить соусом, украсить свежими и сушёными травами, паприкой и зёрнами граната. eda.show