Какие существуют способы приготовления и подачи блюда «баклажан в йогурте»?

Один из способов приготовления закуски из баклажанов с йогуртом: 12

Ингредиенты: 1

• баклажаны — 2 шт.; 1
• чеснок — 1 зубок; 1
• йогурт — 70 мл; 1
• соль и перец — по вкусу. 1

Для подачи — оливковое масло, листья мяты, хлопья чили. 1

Приготовление: 1

1. Наколоть каждый баклажан в нескольких местах вилкой. 1 Выложить овощи на противень, застеленный фольгой. 1 Запекать при температуре 200 градусов около 45 минут. 1
2. Проверить готовность ножом: баклажаны должны быть полностью мягкими. 1 Дать овощам остыть. 1
3. Измельчить чеснок в пюре. 1 Можно воспользоваться прессом или ступкой. 1
4. Готовое пюре отправить в миску с йогуртом, хорошо перемешать и дать настояться. 1
5. Остывшие баклажаны разрезать, ложкой вынуть мякоть. 1 Измельчить баклажаны ножом или в кухонном комбайне. 1
6. Переложить баклажаны в миску, добавить соль и свежемолотый перец по вкусу. 1
7. Влить йогурт и хорошо перемешать. 1 При необходимости добавить ещё соли, перца или лимонного сока, если йогурт не имеет характерной кислинки. 1
8. Закуску можно подавать сразу или предварительно охладить. 1
9. При подаче сверху полить оливковым маслом, посыпать мятой или хлопьями чили. 1 Подавать с овощами и хлебом. 1

Ещё один вариант приготовления — баклажаны с йогуртовым соусом: 5

Ингредиенты: 5

• баклажаны — 4 шт.; 5
• оливковое масло — 3 ст. л.; 5
• тимьян — 8 веточек; 5
• йогурт — 250 г; 5
• чеснок — 4 зубчика; 5
• соль — щепотка; 5
• перец — щепотка; 5
• паприка — щепотка. 5

Приготовление: 5

1. Разрезать овощи пополам и сделать косые надрезы. 5
2. Переложить на противень с пекарской бумагой. 5
3. Сбрызнуть оливковым маслом, посолить, поперчить и добавить тимьяна. 5
4. Запекать при 200 градусах около 15 минут. 5
5. В йогурт выдавить несколько зубчиков чеснока, добавить оливковое масло, соль, чёрный перец и паприку. 5 Перемешать. 5
6. Готовые баклажаны полить соусом, украсить свежими и сушёными травами, паприкой и зёрнами граната. 5