Какие существуют способы приготовления шашлыка из свинины на мангале?

Один из способов приготовления шашлыка из свинины на мангале: eda.ru

1. Нарезать лук полукольцами. eda.ru
2. Очистить свиную шею от плёнок, отрезать жёсткие части, жилы, вены. eda.ru Если по боку куска идёт белый твёрдый жир, его лучше удалить. eda.ru Нарезать свинину на куски размером примерно 4×4×4 см. eda.ru
3. Смешать мясо и лук в миске. eda.ru Добавить 1 чайную ложку соли и 0,5 чайной ложки молотого перца, тщательно промять руками лук и соль с перцем с мясом. eda.ru
4. Влить газированную воду и снова перемешать всё руками. eda.ru Газированная вода нужна для того, чтобы приготовленное мясо было очень мягким, воздушным. eda.ru
5. Добавить щепотку мускатного ореха и какие-нибудь сухие травы для аромата, снова всё перемешать руками. eda.ru
6. Накрыть миску плёнкой и оставить на час. eda.ru
7. Когда мясо замаринуется, убрать лук. eda.ru
8. Нанизать куски мяса на шампуры. eda.ru
9. Положить шампуры на мангал. eda.ru Подождать, пока куски мяса запечатаются со всех сторон (на поверхности должна появиться корочка), затем обжаривать в течение 20 минут, постоянно переворачивая. eda.ru
10. Проверить мясо на готовность. eda.ru Свинина должна быть приготовлена полностью: мясо должно быть белым или сероватым, а вытекающий сок — прозрачным. eda.ru
11. Подавать шашлык из свинины с соусом, например, с аджикой. eda.ru

Также существуют рецепты шашлыка из свинины с овощами, маринованной в белом вине с имбирём и чесноком и другие. lafoy.ru