Какие существуют способы приготовления красной рыбы без использования фольги?

Несколько способов приготовления красной рыбы без использования фольги:

1. Запечённая сёмга от Джеми Оливера. 1 Нужно снять филе со шкуркой, нарезать его косо через 2 сантиметра (не прорезая шкурку), посолить, поперчить, смазать лимонным соком, мёдом и постным маслом. 1 Запекать на гриле до потемнения шкурки по 5 минут с каждой стороны или на решётке в духовке при 250 °C — около 12 минут. 1
2. Стейк из сёмги в духовке без фольги. 2 Нужно выбрать кусок сёмги «пожирнее», вымыть его под холодной водой и обтереть насухо бумажными салфетками. 2 Затем разделить на равные кусочки толщиной 3–4 см, каждый присыпать свежемолотым белым перцем, солью, полить свежевыжатым лимонным соком и слегка втереть специи в мясо. 2 Оставить мариноваться на 20–30 минут. 2 Затем обвалять стейки в муке, обжарить на толстодонной сковороде с оливковым маслом по 1 минуте с каждой стороны. 2 После этого смазать форму для запекания оливковым маслом, переложить обжаренные стейки, поверх них — колечки помидоров, слегка подсолить и поперчить, затем выложить слой лука полукольцами и сверху посыпать тёртым сыром. 2 Запекать в духовке, предварительно разогретой до 180 °C, в течение 15 минут. 2
3. Красная рыба, запечённая с фенхелем и лимоном. 3 Нужно нарезать корень фенхеля и лимон. 3 Затем натереть рыбу солью, специями, смешать с фенхелем и лимоном и выложить на противень. 3 Запекать 20 минут в духовке при температуре 180 °C. 3