Несколько способов приготовления теста на кефире без использования дрожжей:

1. Бездрожжевое тесто для пирожков на кефире с содой. 1

Ингредиенты:

• кефир — 1 стакан; 1
• растительное масло — 50 мл; 1
• сахар — 2 ч. л.; 1
• соль — ½ ч. л.; 1
• сода — 2/3 ч. л.. 1

Приготовление:

1. Подогреть кефир до комнатной температуры. 1

2. Влить кефир в глубокую миску, добавить растительное масло. 1

3. Добавить сахар, соль и соду, перемешать. 1

4. Постепенно просеять в жидкую смесь муку, перемешивая. 1

5. Вымешивать до однородности и исчезновения комочков. 1

6. Прикрыть пищевой плёнкой и оставить на расстойку на 30 минут. 1

7. Пресное тесто на кефире. 2

Ингредиенты:

• кефир — 150 мл; 2
• соль — 1/2 ч. л.; 2
• сода — 1/2 ч. л.; 2
• мука — 200 грамм. 2

Приготовление:

1. Заранее достать кефир из холодильника, чтобы он достиг комнатной температуры. 2

2. Влить кефир в глубокую миску и добавить соду. 2 Перемешать и оставить на 5 минут, чтобы на поверхности появились пузырьки. 2

3. Всыпать примерно половину просеянной муки и начать замешивать ложкой. 2 Затем добавить остальную муку и переложить тесто на рабочий стол. 2

4. Вымешивать руками, пока тесто из кефира не станет мягким, эластичным и не будет липнуть к рукам. 2

5. Сформировать шар, выложить его в миску и прикрыть чистым кухонным полотенцем. 2 Оставить на столе минимум на 20 минут, чтобы тесто отдохнуло. 2 После ещё раз разомнуть. 2

6. Бездрожжевое тесто на кефире для пирога. 4

Ингредиенты:

• мука — 500 г; 4
• масло подсолнечное — 150 г; 4
• соль — 2 г; 4
• кефир — 350 г; 4
• сода — 2 г; 4
• яйцо С1 — 2 шт.. 4

Приготовление:

1. Разбить в глубокую миску куриные яйца и взбить венчиком (или с помощью миксера) до густой пены (около 5–10 минут). 4
2. Добавить масло и хорошо перемешать венчиком. 4
3. Добавить к яйцам кефир, соду и соль, перемешать венчиком. 4
4. Добавить в два этапа муку, тщательно перемешивать. 4

Выбор способа приготовления зависит от личных предпочтений и доступных ингредиентов.