Один из способов приготовления болгарского перца на мангале: 1

Ингредиенты: 1

• перец — 2 шт.; 1
• масло растительное — 1,5 ст. л.; 1
• чеснок — 1 зубчик; 1
• соевый соус — 1 ст. л.; 1
• соль — 1/4 ч. л.; 1
• перец чёрный — по вкусу. 1

Приготовление: 1

1. В масло добавить соевый соус, соль, перец и тёртый чеснок, перемешать. 1
2. Перец разрезать пополам, вынуть косточки, каждую половинку разрезать ещё пополам. 1
3. Залить перец маринадом и тщательно перемешать, удобнее это делать в пакете. 1 Оставить на 20–30 минут. 1
4. Жарить перец на мангале, используя закрытую решётку, переворачивая. 1 Угли должны быть в меру жаркими. 1 Перец можно жарить до полной мягкости или же оставить его немного аль-денте. 1

Ещё один способ приготовления болгарского перца на мангале: 2

Ингредиенты: 2

• болгарские перцы — 3 шт.; 2
• чеснок — 2–3 зубчика; 2
• петрушка — ¹⁄₂ пучка; 2
• оливковое масло — 60 мл; 2
• соль — ¹⁄₂ ч. л.. 2

Приготовление: 2

1. Поместить целые перцы на решётку гриля или мангала. 2 Обжаривать, периодически переворачивая, пока шкурка со всех сторон не почернеет. 2
2. Переложить овощи в контейнер, закрыть крышкой и оставить на 15–20 минут. 2
3. Аккуратно очистить перцы от шкурки и семян, не споласкивая запечённые овощи. 2 Нарезать мякоть полосками. 2
4. Измельчить чеснок и петрушку, добавить их к полоскам перца вместе с маслом и солью. 2
5. Перемешать и дать закуске настояться 30–60 минут. 2