Какие существуют способы приготовления ржаных блинов без использования дрожжей?

Несколько способов приготовления ржаных блинов без использования дрожжей:

1. Рецепт с молоком. povar.ru В миску вбить яйца, добавить соль и сахар. povar.ru Тщательно всё взбить и влить тёплое молоко, а затем засыпать ржаную и пшеничную муку, а также соду. povar.ru Ещё раз тщательно перемешать, добавив растительное масло. povar.ru Разогреть сковороду, вылить на неё тесто и жарить блины на среднем огне с двух сторон. povar.ru
2. Рецепт на кефире. photoretsept.ru В миске смешать муку, соль и соду. photoretsept.ru В центре мучной горки сделать небольшое углубление, в которое влить взбитую смесь из яиц, сахара и половины объёма кефира. photoretsept.ru Всё тщательно перемешать. photoretsept.ru Добавить оставшийся кефир и оба вида масла. photoretsept.ru При этом сливочное масло предварительно надо растопить. photoretsept.ru Снова помешать и можно жарить блины. photoretsept.ru
3. Рецепт на воде. photoretsept.ru На плите слегка подогреть воду. photoretsept.ru Яйцо и белок второго яйца хорошенько взбить и всыпать в образовавшуюся пену половину муки. photoretsept.ru Хорошо перемешать, влить воду, масло, добавить соль, оставшуюся муку и снова перемешать. photoretsept.ru Тесто должно постоять минут 15–20, и только после этого можно разогреть сковородку, смазать маслом и начать жарить блины. photoretsept.ru