Несколько способов предотвратить потемнение банановой начинки при жарке блинов:

• Сбрызнуть ломтики банана кислым соком (лимонным, апельсиновым или ананасовым). 5 Для этого можно воспользоваться пульверизатором или кисточкой для выпечки. 5
• Покрыть нарезанные бананы слоем начинки. 5 Это поможет фруктам не менять цвет и скрыть любые более тёмные пятна. 5
• Карамелизировать бананы. 12 Для этого нужно сварить сахарный сироп и быстро, с помощью вилки, окунуть туда каждый кусочек только что порезанного банана и тут же вытащить. 3

Также можно сразу нарезать и положить в начинку свежий банан, не дожидаясь, пока он почернеет. 1