Какие существуют способы предотвращения подгорания кукурузных блинов на сковороде?

Несколько способов предотвратить подгорание кукурузных блинов на сковороде:

• Равномерно распределить жир. www.marthastewart.com Для этого нужно выложить жир в форму (если это сливочное масло, его нужно сначала растопить) и с помощью кондитерской кисточки слегка смазать сковороду. www.marthastewart.com
• Проверить сковороду на предмет деформации. www.marthastewart.com Деформированная сковорода может приводить к неравномерному приготовлению и пригоранию в определённых местах. www.marthastewart.com
• Предварительно разогреть сковороду. www.marthastewart.com Перед тем как выливать тесто, сковороду следует поставить на средний огонь. www.marthastewart.com
• Избегать высокой температуры. www.marthastewart.com Высокая температура приводит к неравномерному приготовлению: тесто пригорает снаружи, а внутри остаётся сырым. www.marthastewart.com
• Правильно рассчитать время переворачивания. www.marthastewart.com Блинчик должен готовиться около трёх минут с каждой стороны. www.marthastewart.com Если переворачивать слишком рано, он рискует подгореть с той стороны, которая готовится дольше. www.marthastewart.com
• Добавить масло в тесто. www.gazeta.ru Две-три ложки растительного масла стоит добавить прямо в тесто сразу после муки. www.gazeta.ru Тогда блины не будут пригорать, а сковороду придётся смазать лишь перед первым блином. www.gazeta.ru