Какие существуют способы подготовки окуня к чистке?

Некоторые способы подготовки окуня к чистке:

• Предварительная обработка рыбы. dzen.ru Окуня нужно очистить от плавников и внутренностей. dzen.ru Для этого разрезают брюхо рыбы вдоль, начиная от головы к хвостовой части, и извлекают потроха ножом. dzen.ru Затем ножницами отрезают плавники, а голову и хвост оставляют, за них удобно держать тушку во время чистки. dzen.ru
• Использование соли. dzen.ru food.ru Окуня обильно обсыпают солью (желательно крупной) и оставляют на 12 часов или на ночь. dzen.ru Спустя это время чешуя станет намного мягче, и её можно очистить без усилий. dzen.ru
• Обдать кипятком. lady.mail.ru skypark-rostov.com Под воздействием горячей воды кожные покровы рыбы размягчаются, и чешуйки легче отделяются от кожи. lady.mail.ru Важно соблюдать осторожность при работе с кипятком, чтобы избежать ожогов. lady.mail.ru
• Заморозить. lady.mail.ru Окуня кладут в морозильную камеру на 30–60 минут. lady.mail.ru Замороженная чешуя становится более хрупкой и легко удаляется. lady.mail.ru После разморозки рыбу очищают ножом или специальным инструментом. lady.mail.ru

При чистке окуня рекомендуется использовать разделочную доску, острый нож и кухонные ножницы. lady.mail.ru