Какие существуют способы окрашивания молочных напитков в зеленые оттенки?

Для окрашивания молочных напитков в зелёные оттенки используют, например, хлорофилл — пищевую добавку (краситель) с номером Е140. yaventa-yug.ru Его добывают из съедобных растений, таких как крапива, трава или люцерна, помёт шелкопряда и листья шелковицы. yaventa-yug.ru

Хлорофилл не растворяется в воде, поэтому для получения нужного раствора его сначала смешивают с небольшим количеством растительного масла. yaventa-yug.ru

Также для придания продуктам ярко-зелёных оттенков используют медные комплексы хлорофиллов и хлорофиллинов (E-141). prodobavki.com Они представлены в водорастворимой форме и обладают хорошей термостойкостью. prodobavki.com