Некоторые способы нарезки овощей для салата:

• Ломтики. 1 Свежие овощи нарезают тонкими ломтиками: сначала разрезают на две половинки, затем — на небольшие кусочки. 1 Такой способ подходит для многих овощей, например, для помидоров, огурцов, моркови, свёклы, редиса. 1
• Брусочки. 1 Так нарезают свёклу, морковь и кабачки. 1 Овощи сначала режут тонкими пластинками, а потом — брусочками. 1 Толщина брусочков — 2–3 мм, длина — 3–5 см. 1
• Кубики. 1 Так режут и свежие, и отварные овощи. 1 Для горячих салатов кубики делают крупнее, для салатов с заправкой из майонеза или сметаны — меньше. 1
• Кольца и полукольца. 3 Это традиционная форма нарезки репчатого лука и лука-порея. 3 В салате уместна тонкая нарезка около 2 мм. 3
• Соломка. 3 Для этого способа используют очень острый нож или тёрку со специальной насадкой. 3 Соломкой нарезают морковь, картофель, свёклу, болгарский перец. 3
• Стружка. 4 Для тонкой стружки используют овощечистку. 4 Получаются тонкие слайсы разной длины. 4 Их можно закручивать в спирали, сгибать пополам, формируя лепестки. 4