Какие существуют способы нарезки картофеля для жарки?

Несколько способов нарезки картофеля для жарки:

• Брусочки. lisa.ru www.edimdoma.ru Нарезать картофель вдоль на ровные пластинки шириной 1 см, сложить в стопку и повторить нарезку. www.edimdoma.ru Для ресторанной подачи клубню предварительно придают форму прямоугольного параллелепипеда, а брусочки нарезают толщиной 6–7 мм. www.edimdoma.ru
• Дольки. www.edimdoma.ru Разрезать картошку вдоль пополам, а потом каждую половину — на 2 ровные части, получатся «четвертинки». www.edimdoma.ru Каждую часть разрезать пополам, под углом 45°. www.edimdoma.ru
• Кубики. lisa.ru Корнеплод помыть и очистить от кожицы. lisa.ru Положить в ёмкость с водой. lisa.ru Одну картофелину положить на доску и срезать тонкие ломтики с каждой стороны, чтобы убрать скругления. lisa.ru Параллелепипед порезать на пластинки толщиной около одного сантиметра. lisa.ru Повернуть и снова порезать такой же толщиной. lisa.ru Полученные брусочки разрезать кубиками также размером 1 см. lisa.ru
• Соломка. www.edimdoma.ru Соломку нарезают по такому же принципу, как и брусочки, только мельче — толщиной не более 2 мм. www.edimdoma.ru Для создания такой нарезки потребуется очень острый нож, поэтому в домашних условиях лучше использовать тёрку для корейских салатов или другие приспособления: комбайны или овощерезки. www.edimdoma.ru

Оптимальной считается нарезка полукругом, средними кубиками или мелкой соломкой — так у овоща появится золотистая корочка благодаря большему контакту с раскалённой сковородой. journal.tinkoff.ru