Какие существуют способы консервации мяса в разных культурах?

Некоторые способы консервации мяса, которые используются в разных культурах:

• В Италии популярны соление и маринование. vk.com Оливки консервируют с добавлением соли и специй, а также маринуют помидоры и перцы с травами и специями. vk.com
• В Японии для консервации используют ферментацию. vk.com Например, соевые бобы превращаются в соевый соус благодаря специальным грибкам и бактериям. vk.com
• В Индии распространены сушение и соление. vk.com Люди сушат фрукты, овощи и даже рыбу под солнечными лучами, создавая запасы на период муссонов или зимы. vk.com Соление также широко применяется для консервации мяса. vk.com
• В скандинавских странах традиционно используют копчение. vk.com Рыба, мясо и даже сыр коптятся над открытым огнём или в специальных коптильнях. vk.com
• В мексиканской кухне для консервации мяса используют лимонный сок и острый перец. vk.com Эти ингредиенты не только добавляют вкус, но и способствуют сохранению продуктов. vk.com

Также для консервирования мяса в разных культурах могут применяться и другие методы, например: замораживание, вяление, сушка, заливка маслом или жиром. www.hunting.ru www.pks-food.ru