Несколько способов испечь тонкие кружевные блины:

1. Блинчики на молоке. 1 Ингредиенты: молоко — 1 л, мука пшеничная — 3 ст., яйца куриные — 3 шт., сахар — 2 ст. л., растительное масло — 2 ст. л., сода — 1 ч. л., сок лимона — 1 ч. л., соль — 0,5 ч. л.. 1Способ приготовления: молоко влейте в сотейник и немного подогрейте на тихом огне. 1 Добавьте яйца, соль, сахар и взбейте до пышной пены. 1 Соду погасите соком лимона и добавьте в тесто. 1 Затем всыпьте муку и взбейте до образования однородной массы. 1 Добавьте растительное масло и перемешайте. 1 Оставьте тесто на 1 час. 1 Обжарьте блины с обеих сторон на горячей, смазанной маслом сковороде, переворачивая, как только появятся дырочки. 1

2. Блинчики на кефире с кипятком. 1 Ингредиенты: яйца куриные — 2 шт., кефир — 1 ст., кипяток — 1 ст., мука пшеничная — 1⅓ ст., растительное масло — 2 ст. л., сахар — 1 ст. л., соль — 1 щепотка, сода — 1 ч. л., сок лимона — 1 ч. л.. 1Способ приготовления: хорошо взбейте блендером яйца с щепоткой соли. 1 Потом, не прекращая взбивать, влейте кипяток. 1 Продолжая взбивать, влейте кефир низкой жирности. 1 Затем введите в тесто гашёную соду, сахар и растительное масло. 1 Не выключая блендер, небольшими порциями добавляйте муку, пока тесто не будет напоминать жидкую сметану. 1 Жарьте блины на хорошо разогретой сковороде с добавлением небольшого количества растительного масла. 1

3. Блинчики с дырочками на минеральной воде. 1 Сода в этом рецепте не нужна, поскольку минеральная вода насытит тесто кислородом. 1 Ингредиенты: минеральная вода — 0,5 л, мука пшеничная — 1 ст.. 1Способ приготовления: подогрейте молоко, добавьте в него сахар, соль и яйца. 1 Взбейте массу блендером до пышной пены. 1 Добавьте в молочно-яичную смесь просеянную муку и снова тщательно взбейте, чтобы не осталось комков. 1 Количество муки можно увеличить или уменьшить, пока тесто не будет напоминать жидкую сметану. 1 Влейте в тесто растительное масло и ещё раз хорошо размешайте. 1 Сделайте раскалённым шилом маленькую дырочку в крышке пластиковой бутылки, перелейте в неё тесто и плотно закрутите. 1 Смажьте маслом горячую сковородку с антипригарным покрытием и нарисуйте что-нибудь, например решётку. 1

Также для приготовления узорчатых блинов можно использовать бутылку с крышкой и отверстием в ней: тесто переливают в бутылку и льют на раскалённую сковороду, рисуя узоры. 4