Несколько способов хранения вяленого сазана в домашних условиях:

• Вакуумная упаковка. 14 Внутри вакуумной упаковки нет ни воздуха, ни влаги, что исключает процесс окисления и гниения. 3 В таком виде рыба может храниться в холодильнике до одного года. 4
• Подвешивание. 34 Рыбу нужно подвесить на леске или синтетической нити в хорошо проветриваемом месте, защищённом от прямых солнечных лучей. 4 Срок хранения в таких условиях может достигать до шести месяцев. 4
• Закатывание в стеклянную банку. 34 На дно банки помещается слой грубой соли, затем укладывается рыба. 4 Перед закатыванием в банку помещается небольшой огарок свечи, который, горя, удаляет весь кислород из банки. 4 После полного сгорания свечи банку закатывают. 4 Такой метод позволяет хранить рыбу в холодильнике до года. 4
• Хранение в холодильнике. 24 Рыбу необходимо завернуть в пергаментную бумагу и поместить в общее отделение холодильника. 4 Этот метод обеспечивает сохранность продукта на срок до трёх месяцев. 4
• Хранение в морозильной камере. 24 Замороженная вяленая рыба может храниться в морозильной камере год и более, при этом сохраняя свои питательные и вкусовые качества. 4

При хранении важно регулярно проверять продукт на испорченность и появление плесени. 2