Существует несколько способов формирования клецек для супа:

1. Ложечный. 15 Тесто набирают в ложку, не зачерпывая слишком много, так как при варке клецки увеличатся в размерах. 1 Как правило, достаточно 1/3 чайной ложки. 1
2. Катаный. 1 Плотное тесто раскатывают колбаской, режут на кусочки, а из них катают шарики. 1 Такой тип замеса используют, когда нужно приготовить галушки или клецки с начинкой. 1 Чтобы изделия лучше держали форму, шарики желательно подсушить около часа перед варкой. 1
3. Эластичный. 1 Этот способ — среднее между первыми двумя. 1 Можно формировать клецки ложками или просто отщипывать мелкие кусочки пальцами и отправлять их вариться. 1